食品厂空间消毒方法 食品车间设备清洗消毒
随着科技与狠活的爆火，消费者对于食品安全质量问题越来越重视，随之食品生产企业对生产车间内的卫生管控要求越来越严格，在食品生产加工过程中，消毒工序是一道非常关键的环节，所有的前期处理、整合、包装等工序的结果、都要由消毒结束后的产品来体现。因此，食品厂的消毒在食品企业的生产加工过程中，占据着举足轻重的地位。面对食品生产国标的越来越严格，越来越多的食品企业开始注重车间消毒产品的选择，越来越多的食品企业开始注重消毒产品的消毒效果及安全生态性
食品厂常见的消毒方式分析利弊
食品车间常用消毒方法分为两种，物理方法包括紫外线灯照射、静电吸附和空气过滤等方法。化学消毒主要包括用消毒剂熏蒸，如过氧乙酸熏蒸或喷雾，或用过氧化氢银离子进行喷雾消毒，还包括用一些消毒器械产生的化学因子进行消毒，如用臭氧进行空气消毒。
1，紫外线消毒：紫外线消毒机对经过其照射范围内的微生物产生累加的影响，也就是说，对次经过紫外线照射区域没有被杀死的微生物，在随后的循环中将会被杀死，紫外线破坏微生物的再生能力。缺点是微生物被紫外线杀灭所需要的剂量取决于紫外光强度和照射时间。过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。因此紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。严重时产生日光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的日光性角化症，引起癌变。眼睛是对紫外线为敏感的部位，紫外线能对晶状体造成损伤，是老年性白内障的致病因素之一。,
2，臭氧消毒：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物有明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15分钟，对自然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。缺点：1、臭氧消毒受温度和湿度的影响较大，臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3，相对湿度≥70%，作用60-120分钟才能达到消毒效果。臭氧作水的消毒时，0℃好，温度越高，越有利于臭氧的分解，故杀菌效果越差。,，
臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行。臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。使用时应注意，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达1mg/L时，即可嗅出，达2.5-5mg/L时，可引起脉膊加速、疲倦、头痛，人若停留1小时以上，可发生肺气肿，以致死亡。
3.75%乙醇溶液（酒精）是常规产品，易于购买。使用后挥发，对物体表面不产生污染，是食品加工业常用的消毒方式。缺点是仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于环境空间消毒。消毒效力受浓度影响，使用后会很快挥发到有效浓度之下。对霉菌效力较低。酒精易燃，存储和使用中安全风险较高。
4，含氯消毒液是常规类型消毒液（次氯酸钠、漂、多氯化合物等），使用成本较低，对细菌、真菌、病毒都具有较好的杀灭作用。缺点是刺激性味道和较强毒性，对人的呼吸道和皮肤有明显的刺激作用，可使人流泪、咳嗽并刺激皮肤和黏膜，严重时会有中毒症状。消毒后可能会产生氯化物残留（如氯胺、氯苯），有致癌畸变的风险，有污染食品成品的风险。含氯消毒剂成分不稳定，易受光照、环境温度/PH值等因素影响，导致实际消毒效果不稳定，经常出现不明原因的消毒失败；在空气中不稳定，对物品有漂白与腐蚀作用。
总结：传统的杀菌方式，不能实现在有人状态下的持续动态消毒，导致消毒的中断，而且对人体有害；而传统的在生产过程中，完全是靠人员的避免，特别是在易感染微生物的散热间及包装区域，无任何有效的动态杀菌保障措施。
那么如何实现动态同步消毒杀菌呢？
过氧化氢消毒灭菌
在车间消毒时，由于过氧化氢和过氧乙酸都具有较强的氧化性，其具有较好的杀孢子的能力。
01、复合型过氧化氢:过氧化氢+银离子 ；
02、复合型过氧乙酸:过氧乙酸+过氧化氢；
两者都对霉菌和霉菌孢子有极为理想的杀灭效果，两者的区别是主要是过氧化氢银离子是无色无味无毒的，基本无腐蚀，但价格成本高一些；复合过氧乙酸的成本稍低一些，但过氧乙酸本身具有较大的毒性和刺激性，对金属等材料的腐蚀性很大。
奥克泰士采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液，含有银离子的特殊过氧化氢，两相复合型络合物。过氧化氢是一种生态、环境友好的物质。在复杂、科学严谨的制造过程中，过氧化氢与银离子组成两相物质，过氧化氢在银离子的催化、络合作用下具有强效的作用和极高的稳定性，持久抑菌，无二次污染。从而大大提高了对霉菌芽孢等微生物的杀灭作用。
奥克泰士复合型过氧化氢银离子消毒剂区别于传统复合型过氧乙酸，实现了接近的杀菌效力，为食品制药生产企业和提供理想、完整的消毒产品和灭菌方案。
1. 奥克泰士杀菌效果高于甲醛、臭氧等传统方式，奥克泰士能够杀灭芽孢、孢子等高抗性微生物体。
2. 安全，食品级，保护操作人员身体健康。
3. 基本无腐蚀，确保各类设备和材质安全。
4. 节约时间，提高生产效率。生态，奥克泰士作为完毕分解为水和氧气，使用完毕后很快就可以进入生产。
5. 无残留，由于的杀菌原理作用完毕后，分解成水和氧气，使用安全，没有刺鼻气味。
空间灭菌方案组成：
1)消毒剂：奥克泰士D-50/500高浓缩型，50%含量等级。
2)环境和空气消毒，请使用气压式雾化设备，推荐辰宇Str-电池版雾化机或更细雾滴的雾化设备。
食品生产车间微生物控制流程
欢迎您将所遇到的微生物相关问题告诉我们，我们的技术工程师将根据现场条件、消毒对象特点、微生物污染类型、时间等因素，帮您制订科学规范的解决方案和标准操作规程（SOP）。
我们的技术工程师拥有专业的消毒和微生物学知识，丰富的现场处理经验，通过现场指导、座谈会、远程视频会议等方式为广大食品加工企业解决了各种疑难和顽固性微生物问题。同时为食品领域朋友普及了微生物和消毒相关知识，提高了客户自身对消毒和微生物的认知和控制食品微生物的能力。
我们的宗旨是与全国的食品工业从业者建立长期、紧密、双赢的合作关系，实现生态、可持续发展的卫生消毒。规范科学的消毒，应该是在满足目标需求的前提下，尽量降低成本投入，尽可能减少消毒工作对人工健康、设备（腐蚀性）的负面作用，尽量避免环境、水源可能受到的影响。
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